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圣诞焦糖杏仁酥,香甜满屋的暖意。法式焦糖杏仁酥饼,搭配一盏热浓之咖啡,与好友一起过一个欢欢喜喜的下午茶时光吧。

九月 19th, 2018  |  体育新闻

焦糖杏仁酥是法国赫的稍干点,又让佛罗伦丹焦糖杏仁酥饼。佛罗伦丹(florentin)是佛罗伦萨风的形容词。是由于来自意大利佛罗伦斯之之梅迪奇家族以及同法王亨利二举世结婚时传出法国的如出一辙暂缓点良心。

原本标题:法式焦糖杏仁酥饼,搭配一杯子热浓的咖啡,与好友一同度过一个欢愉的下午茶时光吧

立刻款真超级好吃,几乎从来不人头痛。用来做成小礼品为是妥妥的密切。这次一定选择了酥饼口感,比饼干制作略复杂,但口感还脆弱、更酥脆。

style=”font-size: 16px;”>这款小饼干用香酥的饼底搭配焦香酥脆的焦糖杏仁片,再加同杯热浓之咖啡,与三五密友同过一个欢欢喜喜的下午茶时光吧。

打造上出一对多少细节,比如趁热加入焦糖杏仁,背面分切等等。大家细心看,成功率是很大之。没有葡萄糖可以据此麦芽糖代替,或者基本上加一点蜂蜜,或者简直忽略。这些还未根本,关键是煮焦糖需要上115摄氏度哦。

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酥饼:不论是盐黄油63g,糖粉35g,蛋黄1独,低筋面粉 125g

圣诞焦糖杏仁酥, 香甜满屋的暖意

焦糖杏仁:淡奶油25ml,细砂糖35g,玉米糖浆12ml,蜂蜜12ml,无盐黄油25g,杏仁片60g

▲请【看】原创视频,掌握详细做法

打酥饼:

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1 准备酥饼材料。

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2 无盐黄油室温软化,加入糖粉打发。

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3 加入蛋黄,打到体积变大涨。

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4 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

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装入保鲜袋,放入冰箱,冷藏1钟头。

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6.
将冷藏好之面团取出,擀成正方形,套上8寸慕斯圈切成片。

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7.
转移到透气的硅胶垫上,用叉子戳上小洞。

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8.
放入预热好的烤箱,180℃中层,烘烤18分钟,将酥饼烤及半秋。

打焦糖杏仁:

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  1. 预备焦糖杏仁材料。

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10.
以淡奶油、细砂糖、玉米糖浆、蜂蜜、无盐黄油放入奶锅中,小火加热。

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11.
边煮边搅拌,煮至约115℃后关火,倒入杏仁片,搅拌均匀。

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12.
烤好之酥饼移到铺上油纸的烤盘里,趁热倒入杏仁片,抹平。

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  1. 放入预热好的烤箱,180℃中层,
    烘烤15分钟,烤及标金黄色即可。取出,倒扣在油纸上,趁温热时绝对小片,放在晾网上镇,密封保存。

小贴士:

1.
酥饼第一不好烘烤时,烤及半熟态即可,不宜烤熟。

  1. 受煮焦糖杏仁的温度不宜了大。

  2. 奶锅中倒杏仁片后,搅拌几下蛋即可,
    不宜搅拌过度, 以免杏仁碎开。

4.
酥饼出炉后如趁温热时切开,完全冷却后再次切容易碎。

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选自《冰冰爽的夏日甜品》一挥毫,版权所有。归来搜狐,查看更多

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